임신 및 영유아 영양에 대해 궁금한 점이 있으신가요?
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제공량: 2인 기준, 조리기구: 냄비, 후라이팬
식재료
- 시금치 50g
- 마른당면 100g
- 새우 100g
- 양파 70g
- 파프리카 50g
- 당면양념: 진간장 30ml, 꿀 20g
- 마지막양념 : 진간장 3ml, 참기름 5g, 통깨 5g
만드는 방법
- 시금치는 5cm정도의 길이로 썰어준다. 양파와 파프리카는 가늘게 채썰어주고, 새우는 껍질을 까서 내장을 제거한다.
- 준비한 채소는 달군 팬에서 기름 두르고 따로 볶아준다.
- 소금을 약간 넣어서 끓는 물에 새우를 살짝 데쳐둔다.
- 당면은 끓는 물에 10분 정도 삶아준다.
- 달군 팬에 기름을 넉넉히 두르고 삶아놓은 당면을 볶아준다.
- 여기에 진간장과 꿀을 넣고 당면에 간장색이 골고루 배이도록 볶아졌으면 불에서 내린다.
- 새우와 볶아놓은 채소를 함께 넣고 마지막 양념 진간장과 참기름, 통깨를 넣은 다음 잘 섞어준다.
빈혈증에 맞는 음식 레시피
임신기간 동안 발생하는 빈혈 중에는 철결핍성 빈혈이 가장 많은 데 이는 50%정도 증가한 혈액량에 비해 적혈구의 증가는 20%에 지나지 않아 혈액희석에 의해 빈혈이 쉽게 발생한다. 이러한 빈혈은 임신결과에 매우 부정적인 영향을 끼쳐 저체중아와 조산아의 출산율을 높이고, 분만 시 과다 출혈현상을 보이는 등 산과적인 이상을 초래 할 수 있다. 빈혈을 예방하기 위하여 철이 많이 함유된 식품을 섭취하며, 조혈작용에 관여하는 단백질과 비타민 B, 그리고 비타민 C도 충분히 섭취하도록 한다.
영양정보:
| 영양소 | 내용량 | 단위 |
|---|---|---|
| 열량 | 229.0 | kcal |
| 단백질 | 8.0 | g |
| 탄수화물 | 46.4 | g |
| 지방 | 1.6 | g |
| 식이섬유 | 1.0 | g |
| 칼슘 | 74.5 | mg |
| 칼륨 | 396.5 | mg |
| 철 | 3.3 | mg |
| 비타민 A | 201.6 | R.E |
| 비타민 B1 | 6.1 | mg |
| 비타민 B2 | 0.1 | mg |
| 비타민 C | 60.2 | mg |
| 나트륨 | 270.7 | mg |
시금치 손질과 보관법
시금치는 물을 살짝 뿌리고 신문지에 싸서 냉장 보관한다. 시금치를 데칠때는 끓는 물에 빨리 데쳐야 쳐지지 않는다. 시금치가 시들기 전에 데친 뒤 찬물에 행궈 물기를 빼고 냉동 보관해 두면 국 끓일 때 손쉽게 사용할 수 있는데 국에 넣을 때는 해동하지 말고 끓는 국물에 바로 넣는다. 씻어서 보관할 경우 비닐팩에 넣어 밀폐시킨 후 냉장고 야채실에 넣는다. 흙이 묻어 있다면 물을 뿌린 신문지에 싸 둔다. 시금치는 분무기로 물을 약간 뿌려 신문지에 싸서 냉장고에 3~4일 정도 보관 가능하다
- 식품의약품안전처. 임산부를 위한 건강레시피 2012 [온라인]제공: https://www.mfds.go.kr/brd/m_227/view.do?seq=13829 [액세스 2021년 6월] 발췌
마지막 검토일 : 2012년 12월
우리 아이 미래 건강의 시작, Aptaclub
Aptaclub은 임신 혹은 출산 후에 새로운 것을 접하는 경험이 아기의 성장 발달에 있어 회복력을 기르는데 도움이 된다고 믿습니다. 뉴트리시아 전문영양사 케어라인은 영유아 및 임산부, 수유부의 영양에 대해 여러분의 고민을 함께함으로써 부모님과 아기가 내일을 준비할 수 있도록 도와드리겠습니다.
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