Doručak od popečaka od kukuruza i tikvica s poširanim jajima

• 1 srednja tikvica
• 150 g kukuruza šećerca u konzervi, ocijeđenog
• 6 jaja (4 za poširanje)
• 50 g brašna
• 20 g mladog luka
• 1/2 žličice čilija
• 1/2 žličice paprike
• 1/4 žličice soli
• 1/4 žličice papra
• 1 žličica maslinovog ulja
• 1 limun
• 120 ml niske masnoće crème fraîche
• 1 žlica korijandera
• 2 žlice vlasca, sitno sjeckanog
• 1 mala prilog salata po osobi

Recept sadrži sljedeće alergene: jaja, mlijeko, gluten (u brašnu). Sve nutritivne tvrdnje temeljene su na analizi jedne porcije.

• Tikvice: vitamin C koji može pomoći u zaštiti vaših stanica i održavanju zdravlja
• Kukuruz: daje vlakna koja mogu spriječiti zatvor uzrokovan hormonalnim promjenama
• Jaja: sadrže proteine koji osiguravaju gradivne tvari za rast vaše bebe (pobrinite se da su jaja svježa)
• Sol: sol može pomoći u regulaciji razine tjelesne tekućine, ali previše može biti štetno, stoga budite svjesni skrivenih izvora i gdje je moguće pokušajte ograničiti unos

1. Odrežite krajeve tikvice i ogulite ju, naribajte i iscijedite višak vode, zatim stavite u veliku zdijelu.
2. Nasjeckajte mladi luk i dodajte u zdjelu sa slatkim kukuruzom, 2 jaja, brašnom, slatkom i ljutom paprikom, korijanderom, sokom pola iscijeđenog limuna i ostalim začinima. Dobro promiješajte.
3. Nauljite tavu maslinovim uljem i zagrijte, a zatim dodajte grumen smjese kako biste napravili popečak poput male palačinke. Poravnajte ga sa žlicom kako bi debljina popečka bila ravnomjerna i pecite minutu do minutu i pol na svakoj strani, ili dok ne dobije zlatnosmeđu boju.
4. Popečak izvadite iz tave i stavite na stranu.
5. Izmiješajte vrhnje ili vrhnje za kuhanje, sok druge polovice limuna i većinu nasjeckanog vlasca. Stavite na stranu.
6. Za pripremu poširanih jaja zagrijte veliku posudu s vodom na umjerenoj vatri dok se ne počnu stvarati mjehurići. Razbijte jaje u malu posudu, zatim miješajte vodu dok ne nastane vrtlog, pa zatim ulijte jaje u vodu. Kuhajte 3 do 4 minute, dok se bjeljanjak ne skuha, zatim izvadite jaje sa šupljikavom žlicom i stavite ga da se suši na kuhinjskom papiru.
7. Poslužite tako da naslažete popečke jedan na drugi, prelijte žlicom vrhnja, i zatim na vrh dodajte poširano jaje, malo nasjeckanog vlasca i, ako želite, salatu kao prilog.