Pripremanje hrane za bebe

S obzirom na to da imuni sistem vaše bebe još nije razvijen u potpunosti, ranjiva je na tegobe u želucu, tako da su dobra higijena hrane i bezbedna priprema od izuzetne važnosti..

Evo nekoliko saveta za pripremu hrane za bebe:

• Priprema – vodite računa da su vaše ruke, površine, činije, tanjiri i posuđe za kuvanje potpuno čisti. Ako je vaša beba mlađa od 6 meseci, posude, tanjiri i pribor za kuvanje moraju da se sterilišu kako bi se osiguralo da nemaju bakterije od kojih bi beba mogla da se razboli.
• Kuvanje mesa i ribe – uvek pazite da se meso potpuno skuva, bez ružičastih komadića. Riba treba da bude čvrsta i ljuspava – ako je i dalje mekana, nije sasvim kuvana. Idealan način za kuvanje ribe za bebe je pečenje u foliji, jer čak i kada se temeljno skuva, i dalje je meka i lagana za žvakanje.
• Voće i povrće – temeljito ih operite pre upotrebe. Za povrće koje treba da se kuva, parenje je najbolja opcija jer zadržava najviše hranljivih sastojaka. Ako nemate lonac za kuvanje na pari, jednostavno koristite metalnu cediljku u pokrivenom loncu ključale vode.
• Posluživanje hrane za bebe – hranu za bebe treba kuvati i pustiti da provri kako biste bili sigurni da su sve bakterije ubijene. Ostavite da se ohladi na ugodno toplu temperaturu pre služenja.

Uravnotežena ishrana za bebu ili malu decu se veoma razlikuje od ishrane odrasle osobe. Određene sastojke i hranu je najbolje izbegavati ili ograničiti kako biste zaštitili njihova tela u rastu, naime:

• So
• Šećer
• Previše vlakna – mala količina je u redu
• Hrana sa niskim sadržajem masti

Svima nam je potrebna so za obavljanje različitih osnovnih telesnih funkcija. Pomaže nam da apsorbujemo tečnosit iz digestivnog trakta i održava nivo tečnosti u telu u ravnoteži. Međutim, treba da konzumiramo samo malu količinu soli svakog dana, a bebama i mališanima treba još manje¹.

Sada postoje dokazi koji ukazuju na to da visok unos soli u vrlo ranom detinjstvu može štetno da utiče na bubrege u razvoju i može da dovede do povišenog krvnog pritiska u kasnijem životu².

Štaviše, postoje dokazi da prehrambene navike formirane u detinjstvu utiču na formu ishrane u kasnijem životu, pa se sklonost slanoj hrani uči već u ranom uzrastu.

Dobra vest je da, ako bebi dajete hranu sa malo soli, manje je verovatno da će pre svega razviti ukus za so.

Prvih 6 meseci nivo soli u majčinom mleku je dovoljan da potpomogne normalan rast i razvoj vaše bebe. Međutim, moraćete da obratite više pažnje na bebin unos soli kada pređete na odvikavanje.

Evo nekoliko jednostavnih promena u ishrani vaše bebe kako biste bili sigurni da ne unosi previše soli:  

• Kada pripremate hranu za svoju bebu, nemojte dodavati so. Hrana može neukusno, za vas, ali biće sasvim prihvatljiva za vašu bebu.
• Pazite na so u upakovanoj hrani. Dečja hrana ne sme da sadrži dodatu so, ali hrana koju možete da kupite a nije namenjena bebama, kao što su sosovi i gotova kaša, često ima visok nivo dodate soli.
• Čak i hrana poput hleba, sira i žitarica sadrži so. Uporedite nalepnice da biste pronašli onu bez soli ili sa niskim sadržajem soli. Visok nivo soli podrazumeva više od 1.5g soli na 100g, što odgovara 0.6g natrijuma. Nizak nivo sadrži 0.3g soli ili manje na 100g, što odgovara 0.1g natrijuma. Nivoi između ovih količina znače da hrana ima umeren sadržaj soli.

Jedan od najboljih načina da budete sigurni da vaša bebi da ne uzima previše soli je da sami pripremite hranu za bebe.   

Preporučeni nivoi su sledeći¹:

Bebe prirodno preferiraju slatku hranu, poput majčinog mleka i voća, jer to odražava njihovu osnovnu biologiju. U stvari, naklonost slatkoj hrani i pićima je očigledna kod beba i dece širom sveta, bez obzira na ishranu, reklame ili modernu tehnologiju.

Nedavna istraživanja takođe sugerišu da na sklonost slatkišima mogu da utiču svojstva šećera da ublažavaju bol³.

Međutim, pokazalo se da dodavanje šećera u ishranu vaše bebe povećava verovatnoću da će u budućnosti razviti slatki zub⁴ (osetljivost zuba na slatko).

Iako je primamljivo dodati šećer u hranu da biste podstakli bebu da proba nešto novo, davanje bebi hrane sa dodatkom šećera može da izazove ozbiljne probleme sa zubima kasnije u životu, kao što je kvarenje zuba, što dovodi do plombiranja, pa čak i gubitka zuba. Pića sa dodatkom šećera su posebno loše vesti za zube.  

Mnogo je lakše sada podsticati zdrave prehrambene navike, nego kasnije pokušavati da promenite loše navike. Zato izbegavajte dodavanje šećera u bebinu hranu i klonite se proizvoda koji nisu za bebe, jer oni mogu da sadrže puno šećera.

Određena hrana za koju mislite da je dobra za vašu bebu može biti iznenađujuće bogata šećerom. Dvopek, sušeno voće, pečeni pasulj i neka dečja hrana i piće su samo neki primeri.

Proverite etikete namirnica da biste saznali više o njihovom sadržaju šećera. Potražite brojku za ‘ugljene hidrate (od toga šećeri)’ na etiketi hranljivih sastojaka. Hrana sa visokim sadržajem šećera sadrži 22.5g ili više ukupnog šećera na 100g, a hrana sa niskim sadržajem šećera sadrži 5g ili manje ukupnog šećera na 100g. Mit je da su prirodni šećeri za vašu bebu zdraviji u poređenju sa više obrađenih vrsta šećera. Svi oblici šećera sadrže istu količinu energije, težinu prema težini i svi imaju potencijal da oštete zube u razvoju.

Kada su u pitanju pića, zaslađeni voćni sokovi, krepki sokovi, mlečni šejkovi i aromatizovana voda, oni se obično pakuju sa šećerom. Neslađeni voćni sok je zdravija opcija, pa čak i tada je bolje razblažiti ga vodom.

Bolja ideja je da se držite vode i mleka, mada izbegavajte kravlje mleko kao piće pre nego što beba napuni 12 meseci. Kada nudite grickalice, odlučite se za zdravu hranu kao što su sveže voće, tost i nezaslađeni pirinčani kolači umesto slatkih alternativa⁵.  

Vašoj bebi je potrebno mnogo energije i hranljivih sastojaka iz ishrane kako bi se potpomgli brzi rast i razvoj. Međutim, ona ima mali stomak i ne može da se nosi sa velikim obrocima, tako da svoju energiju i hranljive sastojke mora da dobije u kompaktnom obliku⁶. To znači da hrana sa malo masti i bogata vlaknima nije pogodna za recepte za dečju hranu.

Masti su važan izvor vitamina i energije za vašu bebu, što čini mleko ili mlečne proizvode sa niskim sadržajem masti takođe neprikladnim. Koristite punomasno mleko ili jogurt i imajte na umu da se kravlje mleko ne sme davati kao piće dok beba ne napuni 12 meseci. Kravlje mleko se može koristiti u hrani, ali izbegavajte poluobrano pre nego što beba napuni 2 godine.

Hrana bogata vlaknima može zasititi vašu bebu pre nego što dobije svu potrebnu energiju. Međutim, navikavanje dece od samog početka na integralne sastojke i integralnu hranu može da pomogne podsticaj za konzumiranjem ove hrane kada budu starija. Pokušajte da koristite mešavinu različitih hlebova i žitarica. Mešavina belog i integralnog brašna je dobra i izbegavajte žitarice obogaćene mekinjama dok ne pojedu punu, zdravu i izbalansiranu hranu. Podsticanje vaše bebe da jede različitu hranu od žitarica sa većim i nižim sadržajem vlakana će takođe pomoći da se izbegnu mali unos vlakana i problemi sa zatvorom.

• Upakovana hrana za odrasle, kao što su sos od testenine i gotova kaša
• Šećerna hrana sa gondole sa bebi hranom – uvek proverite etikete
• Zaslađena pića
• Nemasni jogurt i sir

• Povrće poput krompira, šargarepe, tikve, rotkvice i paškanata
• Voće poput banane, kruške, avokada, šljive, jabuke i breskve
• Pirinač
• Punomasni jogurt i sir

Poslednji put pregledano: 21. avgusta 2014